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我和媽媽剛到大舅家門口的時候，表姐人還在屋里，聲音就先傳來了，“你們真有口福，大舅又出功夫了。”

屋里滿是表哥表姐，圍著輪椅上的大舅一陣忙活。媽媽在娘家是最小的，有很多哥哥姐姐，因此我也有很多表哥表姐，我和他們打完招呼就往大舅身邊湊，大舅顯出少有的神采奕奕。大舅罹患帕金森綜合癥已經(jīng)好幾年了，每次來看望他，都覺得他的狀況在下降。

我和媽媽還不知道大家在忙活什么的時候，突然廚房里傳來一陣“哧哧”聲，大舅用下巴指著他的侄子侄女們，擺著腦袋說“好了……高壓鍋……出氣了。”表姐趕忙跑向廚房，大家伙對大舅一陣猛夸，說他耳朵還這么靈。

表哥對媽媽說，“你大哥今天看到人多，一高興就想做個拿手菜給大家吃。”

“我爸現(xiàn)在啊不用自己出手，大師傅指揮著我們做。”

“每一樣料都不能少，缺哪樣就一定要買哪樣，大過年的有些料很難買到。”

大舅這時張著眼，手肘靠在扶手上，顫巍巍地抬起手，指著我和媽媽說，“等會嘗嘗……嘗嘗。”說話間垂下長長的口水。

大舅曾經(jīng)是有名的大廚，有許多酒店餐館的廚師都來向他請教過。他一生最大的樂趣就是在人多的時候露一手，做幾個拿手好菜給他的小輩們吃。記得小時候最討厭吃的就是肥肉了，而大舅有個拿手的絕活讓我人生中第一次吃到那么多的肥肉。把白花花的肥肉切成薄薄的長條片兒，薄得像紙一樣，透過肉片能看到砧板的紋絡(luò)，在肉片里面卷上芋泥，外面滾上芝麻，放到蒸籠里蒸熟，拿出來撒上碎綠豆花生。這道肥肉芋泥卷恐怕是再也沒人能做得好了，還有許許多多再也無法吃到的好菜，至今只能好好的懷念。

說話間表姐提著高壓鍋進(jìn)來了，翻到大舅面前，里面赫然躺著兩條豬大腸，濃重的香味一時間填滿了整個屋子，鍋里面有茴香、八角、香葉、薄荷等十幾種香料，我至今也沒記得全部的用料，表哥說，“就這些香料我跑遍整個鎮(zhèn)，差一樣都不行。”當(dāng)準(zhǔn)備完所有材料，大舅心滿意足了，表姐拿來電高壓鍋，卻被大舅阻止了下來，一定要用老式高壓鍋，用明火燒。如今坐在輪椅上，在人生的末尾，可能他還想再看看火的樣子，聽聽水氣的聲音……

聞著這個味道，大舅激動了起來，不住地向前探著身子，抓著扶手的手指浮現(xiàn)出幾根青筋。“把底料倒掉。”表姐不敢怠慢，倒了底料鍋里就只剩豬大腸了。“醬油”，慌忙中拿來的醬油被喝退了出去。“是老抽”，廚房里的老抽又被喝退。我們這下不懂了，都不知所措了。“要本鎮(zhèn)釀的”，大舅又探起了身，用手指點著豬大腸說，“要自己的老抽……色好看……香……”

這下可愁了，得去哪找啊，誰還知道哪家人有自釀的老抽賣啊，表哥開著摩托車出去兜了兩趟回來都沒找著，執(zhí)著的大舅仍然不能放低他的標(biāo)準(zhǔn)，堅持不能用超市里買來的醬油。這下可為難了，本想用超市的老抽蒙混過關(guān)，卻馬上遭到否決，大舅的鼻子可不好糊弄。看著正在慢慢消失熱氣的豬大腸，大家一臉茫然。

“阿祥……阿祥有。”大舅說。大家這才恍然大悟，原來阿祥是開餐廳的，他家用的老抽就是本鎮(zhèn)人家釀的。

幾分鐘后老抽來了，大舅吩咐把醬油倒在鍋里，讓整個豬大腸都浸透過。過了一會兒，大舅說好了，早已垂涎欲滴的我有此迫不及待，滿屋子的香味已經(jīng)穿過我的鼻子，通透了我的全身，這一句“好了”仿佛要把我從夢中拉回來。

但是，我還需要多一點耐心。原來到目前為此，黃金豬大腸才完成了一半。大舅的“好了”，意思是可以準(zhǔn)備下一步了，他讓表姐去廚房燒油，叮囑他一定要用炸鍋，倒半鍋油，不一會兒油就開了，表姐要獨自一人完成這個環(huán)節(jié)了，她把豬大腸端出來的時候，大舅用盡全力說了一整句話，“火不要太大……炸到剛剛……有點黃色……就好了”，說話時幾乎像是要站起來，一邊點著頭。

廚房里傳來“吱吱”聲，大舅挺直了身子張望著，腳微微踮了一踮，抿著嘴，全然不管別人說著什么。

幾分鐘過后，表哥數(shù)落著表姐進(jìn)來了，火候沒有掌握好，其中一條豬大腸有一小塊黑了。大舅果然對這一重大失誤很失望，大家勸他說，“不是還有一塊嗎？你看看這塊好不好？”這一塊完好無損，金燦燦的，大舅端祥了一會兒，點了點頭說，“可以切開了……半厘米……寬。”經(jīng)過一晚上的努力，我終于有口福眼福享受這么一個人間美味了，大家將一盤切開的豬大腸整齊地排列好，端到大舅面前，夾一塊送到大舅嘴邊的時候他又說話了，“蜂蜜，蜂蜜。”

那一天晚上，大家夸獎著老人家廚藝、回憶著他的年輕往事、吃著來之不易的美味、喝著茶，時間仿佛在那一刻忘記了流轉(zhuǎn)，又仿佛在那一天之后變本加厲地流轉(zhuǎn)起來，黃金豬大腸可能再也無法重現(xiàn)了……

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